Van Beekum Specerijen - Frikandellen Mix - Strooibus 230 gram

Onze kant-en-klare frikandellen mix (inclusief bindmiddelen) is ideaal om zelf aan de slag te gaan met de oer-Hollandse frikandel. De lekkerste snackbar snack is natuurlijk direct uit de supermarkt te halen. Maar wat is er nou leuker om zelf frikandellen te maken? Met onze kruidenmix wordt het nog makkelijker.

De frikandel is Nederlands meest populaire snack. Het is eigenlijk niets meer dan een gefrituurd worstje van gehakt en niet moeilijk om zelf te maken. Wij leggen je graag uit hoe je zelf een frikandel maakt volgens het recept van Van Beekum.

Wat heb je nodig voor een frikandel?

Ingrediënten van de frikandel:

• 100 gram rundvlees
• 400 gram varkensvlees
• 500 gram kinnebak/wangspek
• 60 gram water
• 30 gram frikandellenmix van Van Beekum Specerijen

Ingrediënten bouillon:

• 3 liter water
• 120 gram bouillonpoeder

Het is overigens ook mogelijk om de frikandel in water te koken, zonder bouillon

De voorbereiding

1. Snijd het vlees in grote stukken (ongeveer de grote van een ei) en laat het vlees afkoelen door het in de koelkast te leggen of kort in te vriezen.
2. Zorg dat de messen en platen van je gehaktmolen goed scherp en geslepen zijn. Je hebt een 10 mm en 3 mm plaat nodig.
3. Voor het afvullen gebruiken we een vleespers met een vulpijp erop van 3 cm in doorsnede.
4. We gaan frikandellen maken van ongeveer 20 cm. Je kan de frikandellen natuurlijk ook handmatig vormen.

Bereiding

1. Maal het vlees grof door de 10 mm plaat met je gehaktmolen.
2. Meng het vlees met de kruidenmix en het water.
3. Nu gaat de nieuwe pasta door de 3 mm plaat.
4. Zorg ervoor dat alles goed gemengd is.
5. Als je een worstvulmachine hebt, stel je deze af op 20 cm en 100 gram. Je kan de frikandel ook met je hand vormen.
6. Nu maak je de bouillon klaar door het water tot net onder het kookpunt te verwarmen en te mixen met de bouillonpoeder. Gebruik 3 liter water en 120 gram poeder.
7. Laat je frikandellen in de bouillon glijden (nog steeds op 80 graden) en laat ze hier voor ongeveer 25 tot 30 minuten gaar worden.
8. Laat de frikandellen afkoelen in koud water om ze vervolgens direct in te vriezen.

Serveren

1. Frituren: 4 minuten op 180 graden
2. Koekenpan: Bakken in een klontje boter regelmatig keren (9 minuten)
3. Oven: 14 minuten op 250 graden in het midden van de oven.

Smullen maar!

De enige echte mix om zelf de lekkerste frikandellen mee te maken. Je koopt deze kruidenmix natuurlijk bij Van Beekum Specerijen. We mengen onze kruidenmixen helemaal zelf in Harderwijk. Zo kun je uit gaan van de allerbeste kwaliteit. Jouw bestelling wordt zorgvuldig verpakt in een hersluitbare strooibus of kilozak en netjes verzonden.

Ingrediënten: zout, kruiden en specerijen (uienpoeder, peper, gember, nootmuskaat, foelie, koriander), emulgator (E450), smaakversterker (E621).

Voedingswaarde per 100 gram:

Energie

588

kJ

Energie

140

kcal

Vetten

1,8

g

- waarvan verzadigde vetzuren

0,8

g

Koolhydraten

20

g

- waarvan suikers

1,3

g

Vezels

6,8

g

Eiwitten

7,4

g

Zout

56,5

g